まず、材料を入れて生地作りを[はじめると、１０分間こねていますよね。ふたを開けてみていると、なんとも心もとない状態で非常に不安になります。
その不安はそのまま焼き上がりまで続き、結局どっしりとした重たいパンが完成してしまうのです。そうなんです。ツインバードはコネが甘いんです。
これを解消するには、もっとこねるわけです。
ドライイーストを加えてこね続けるとよくないので、まずはドライイースト以外の材料を入れてこねて、こねが終わったら一旦コンセントを抜いて、イーストを加えてもう一度最初からこねてみましょう。
２倍こねると言うわけです。
ツインバード ホームベーカリー 生地作りのコツ
