『りんごの簡単パイ アイス添え』【きょうの料理】のアレンジレシピ
NHKの「きょうの料理」で紹介された 栗原 はるみ さんの『りんごの簡単パイ アイス添え』のレシピを、簡単に作りやすくアレンジしました。
アツアツのりんごと、冷たいアイスクリーム、サクサクのパイが一緒に楽しめるデザートです。
りんごの簡単パイ アイス添えの材料 (6コ分)
りんごの簡単パイ アイス添えの材料はこちら
【りんご煮】＊つくりやすい分量。
- りんご・・・4コ（1.3kg）＊ここではふじを使用。
- レモン（国産/輪切り）・・・3～4枚
- グラニュー糖・・・150g
- ラム酒・・・大さじ1～2 ＊あれば。
- 冷凍パイシート（20×20cm）・・・2枚
- 溶き卵・・・適量
- バニラアイスクリーム・・・適量
- ブルーべリーソース・・・適量
りんごの簡単パイ アイス添えの作り方
りんごの簡単パイ アイス添えの作り方です
- 【りんご煮】をつくる。りんごは6等分のくし形に切り、芯を除いて皮をむく。レモンとともにフライパンに入れて強めの中火にかけ、温まったらグラニュー糖を加えて炒めながら、りんごになじませる。
- グラニュー糖が溶けて水分が出てきたら、ラム酒を加える。
- 弱火にしてオーブン用の紙で落としぶたをし、時々混ぜながら、りんごの堅さが取れるまで30～35分間煮る。容器に移し粗熱を取る。オーブンは250℃に温めておく。
- りんごを煮ている間にパイシートは冷蔵庫に移して扱いやすくしておき、1枚を6等分に切る（全部で12切れにする）。6切れはさらに3本切り込みを入れ、すべて冷凍庫に戻しておく。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、切り込みを入れていないパイシート3切れを並べる。1切れにつき、3の【りんご煮】2～3切れを汁けをきってのせる。
- 5の上に切り込みを入れたパイシートを1切れずつ重ねる。パイシートの表面に溶き卵をはけで薄く塗り、250℃のオーブンで15～20分間焼く。残りも同様に焼く。
りんごの簡単パイ アイス添えのおいしく作るポイントは？
りんごは大きめに切るのがポイント。煮ても形がくずれず、りんごの味と食感が楽しめます。
【りんご煮】は冷やしてそのまま食べたり、ヨーグルトに入れても。
一度に6コを焼いてもいいですが、3コずつ焼いたほうが生地がふくらんできれいに焼き上がります。
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