『完熟バナナケーキ』１日寝かせると、さらにしっとり

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『完熟バナナケーキ』【きょうの料理】のアレンジレシピ

NHKの「きょうの料理」で紹介された『完熟バナナケーキ』のレシピを、簡単に作りやすくアレンジしました。

外側はカリッ、生地はふんわりしっとり。
秘密は完熟したバナナを使うこと。口当たりよく、バナナの香りも濃厚に仕上がります。

１日寝かせると、さらにしっとりおいしいですよ！

完熟バナナケーキの材料　パウンドケーキ型1台分

完熟バナナケーキの材料はこちら

完熟バナナケーキの作り方

完熟バナナケーキの作り方です

1. 型用のバター約10gは湯せん、または耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに軽くかけて溶かす。この溶かしバターを型に薄くぬり、薄力粉適宜をふって余分な粉を落とす(または、オーブン用の紙を敷く)。
2. バナナはフォークでつぶす。塊がある程度なくなるまでよくつぶしておく。
3. ボウルに分量のバターと砂糖を入れてハンドミキサーまたは泡立て器で混ぜる。クリーム状になったら卵を加え、よく混ぜる。
4. 3に2のつぶしたバナナを加えてゴムべらでサックリと混ぜる。
5. 4に分量の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、サックリと切るように混ぜ合わせる。
6. 5を1の型に入れて表面を平らにし、180℃に温めたオーブンで約40分間焼く。

完熟バナナケーキのおいしく作るポイントは？

バナナが入ると生地が重くなりますが、ベーキングパウダーの効果でふっくらとふくらみます。

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