『かぼちゃのムース』【あさイチ】のアレンジレシピ
NHKの「あさイチ」で紹介された『なめらか食感のかぼちゃのムース』のレシピを、作りやすくアレンジしました。
ゼラチンで固めるタイプの、濃厚カボチャムースです。
冷凍のカボチャを使っているのもポイントです。カボチャをにんじんなどにしても！
なめらか食感のかぼちゃのムースの材料
- ゼラチン（顆粒）５グラム
- 冷凍かぼちゃ（２００グラム）
- 生クリーム３００グラム
- 和三盆（または上白糖）８０グラム
- バニラエッセンス１グラム
- ラム酒２グラム
- 湯５０ミリリットル
なめらか食感のかぼちゃのムースの作り方
- かぼちゃの上部を切り、種をかき出して、中に水大さじ１を入れる。
- （１）をラップで包み、電子レンジ（６００ワット）に５分かける。
- 中のかぼちゃをくり抜いて取り出す。皮はあとで器として使うので壊さないように。
- （３）で取り出したかぼちゃを裏ごしし、そこに和三盆（または上白糖）を混ぜる。
- お湯５０ミリリットルにゼラチンを混ぜる。
- （５）のゼラチン液に、（３）のかぼちゃを少し混ぜる。よく混ざったら、残りのかぼちゃが入ったボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。
- （６）のボウルを氷水につけて、よく冷やす。
- 別のボウルで生クリームを泡立てる。全体にとろみがつき、リボン状にたれるくらいになればＯＫ。
- （７）のかぼちゃと、（８）の生クリームを混ぜる。
- （９）にバニラエッセンスとラム酒を加え、かぼちゃの皮に入れたら、冷蔵庫で２時間ほど冷やせば完成。
なめらか食感のかぼちゃのムースのおいしく作るポイントは？
生クリームと、かぶちゃの固さを同じにしないと分離してしまいます！ホイップクリームでデコレーションしても素敵です。
エラー - NHK
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