『ポルボローネ』【3分クッキング】のアレンジレシピ
キューピー3分クッキングで紹介された『ポルボローネ』のレシピを、作りやすくアレンジしました。ポルボローネはスペインの幸せを呼ぶと言われている伝統的なお菓子です。
口の中でほろほろに崩れる触感がたまりません。口に入れてから溶ける前に「ポルボロン」と3回言えたら願い事が叶うそうですよ！
ポルボローネの材料(４人分)
- バター60g
- ショートニング・・・65g
- 粉糖・・・40g
- 薄力粉・・・120g
- アーモンドプードル（皮なし）・・・65g
- 塩・・・小さじ1/4
- 粉糖
ポルボローネの作り方
- ボールに薄力粉とアーモンドプードルを合わせ、手でよく混ぜ合わせる。
- さらにふるいに通す。
- オーブンペーパーを敷いた天板に（2）を広げ、110～120℃のオーブンで50分～１時間ローストする。途中、ときどき混ぜてまんべんなくローストし、冷ます。
- バターとショートニングを合わせて軽く泡立て、粉糖を２回に分けて加えながらよく泡立てる。
- 塩を加え、さらによく泡立てる。
- 冷めた（3）を２回に分けて加え、ゴムベラで全体に合わせる。
- 生地をボールの内側に貼りつけるようにし、冷凍庫で15分ほど冷やし固めて丸めやすくする。ここが大切！焦らないでここでしっかり固めること。
- 13～14gのボール状に丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。丸めるときにベタつくようなら手に粉をつけて丸める。
- 生地がまだ冷たければそのまま160～165℃のオーブンで10～15分焼く。冷たくなければもう一度冷凍庫で15～20分休ませてから焼く。焼き上がったらクーラーの上にとって冷まし、好みで粉糖をふる。
ポルボローネのおいしく作るポイントは？
薄力粉の代わりにそば粉やきな粉を加えても。抹茶などの風味もおいしいです。
日本テレビ系列「キユーピー3分クッキング」
1963年から続く料理番組。番組で紹介した様々なレシピをお届けします！
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