スペイン伝統菓子『ポルボロン』

スペイン伝統菓子『ポルボロン』

スペイン伝統菓子『ポルボロン』はガチで美味い。靴紐並みにほどける食感

【レシピ】

薄力粉 150g
無塩バター 55g
ショートニング 55g
粉糖 105g
卵黄 15g
アーモンドプードル 70g
溶けない粉糖 適量

【作り方】

・薄力粉をフライパンで軽く色づくまで炒める
・室温に戻した無塩バター、ショートニングに粉糖を加えてゴムベラで混ぜる
・卵黄を加えてゴムベラで混ぜる
・合わせてふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ合わせる
・1.5cm厚に伸ばし、直径3cmに抜く
・シルパンの上に並べ、130℃に予熱したオーブンで約25分焼成する
・粗熱が取れたら溶けない粉糖を振りかける

うっわ!!サムネ見てビックリしました!!
ポルボロンって言うんですね!!
母が昔、小麦粉を炒めてクッキーを作ってくれたんですが、スノーボールクッキーとは若干違ってたんです。
(母はオーブンで火を入れてましたが)
大人になってから美味しかったなーって思い出してレシピ探してみたんだけど小麦粉を炒めるレシピが無くて。。。
亡くなってるので母にも聞けず『昔のスノーボールのレシピ』で今は小麦粉を最初に焼かないのかなーとか思って諦めてました。
まさかネコノメさんが長年の謎を解決してくれるなんて!!
家族にも思い出のクッキー作ってあげようと思います。
ありがとうございます(´;ω;`)8

NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】さんのご紹介

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